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巴氏奶的历史

在很久以前,人们要喝到纯正的鲜奶,只有自己养头牛。就像哥伦布一样,在出海探寻新大陆的时候,带上了自己可爱的小牛。但是,这并不是长久之计。奶牛也需要吃喝拉撒,并且这种奶带有不少的病原体,直接饮用也有可能...

巴氏奶的运输问题

巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,防止里面的微生物“活跃”...

巴氏奶的制作原理

“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。  “高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,被广泛应用于饮用牛奶的生产。“快速...

巴氏奶的市场价值

牛奶早就成了人们日常的必备饮食,面对市场上琳琅满目的牛奶产品,很多消费者在选择牛奶上仍然存在误区,比较明显的是一些消费者贪图方便,牛奶一箱箱买回家,放着慢慢喝。这些消费者,显然还没弄清常温奶(纯牛奶)...

巴氏奶为什么难在国内普及?

巴氏奶在国内为何难普及?  从巴氏奶的生产过程可以看出,天然、新鲜、尽可能地保留牛奶本身的营养价值,是巴氏奶较大的优势。既然它有这么多好的地方,为什么在我国的普及度、或者说市场占有率并不高呢?  专家...

巴氏奶都有什么营养价值?

走进超市乳品区,你会发现柜台上摆放着品类繁多的牛奶,有纯牛奶、有机奶、低脂奶、高钙奶等,然而有一种奶却自己悄悄躲到了生鲜区的冷柜中,它就是“巴氏鲜奶”。同等规格的巴氏鲜奶不仅价格要比普通牛奶高一些,而...