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巴氏奶厂家告诉您生鲜乳与复原乳的区别

生鲜乳与复原乳指的是酸奶的生产加工原材料,生鲜乳复原乳两个词不光出现在酸奶外包装上,也总是出现在乳饮料的外包装上。复原乳是指用奶粉勾调复原而成的牛奶。生产加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中添加入比重不同的奶粉;另一种是用奶粉为原材料生产加工的饮品。通常来说巴氏奶厂家认为,复原乳要历经两回高温杀菌生产加工。生产加工通常来说使用UHT(超高温杀菌)法,要历经130℃-150℃超高温杀菌。营养物质有一定的损失,营养成分上不及需超低温保鲜的巴氏杀菌奶,较用原奶制作的常温奶也有一定的稍逊。因而在采购酸奶的时候,还可以留心下外包装,国家要求复原乳一定在显眼位置标出“复原乳”字样,另外还可以多比照下酸奶的营养标签,通常来说,国标要求发酵乳的蛋白质≥2.9g/100g,蛋白质占比越高就越好;再者是看碳水化合物占比,碳水化合物中主要成分是糖,10%碳水化合物约内含6~7%糖,碳水化合物比重越低就越好。



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