唐山市杰恩牧业有限公司为您免费提供巴氏奶,杰恩乳业,乳制品供应商等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!
唐山市杰恩牧业有限公司
Tangshan City Jen animal husbandry
服务热线
13832593590

新闻详细

巴氏鲜奶如何保存,可以存放多久?

巴氏鲜奶毕竟是牛奶的一种,牛奶是一种容易变质的乳制品,保质期比较短,而且必须低温保存。那么,巴氏鲜奶怎么保存?巴氏鲜奶可以放多久?

巴氏鲜奶在75~85℃的低温环境下对牛奶进行杀菌,可完整保留牛奶中的营养和活性物质;

一种是将牛奶加热到62~65℃,保持半小时。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。 

第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。

由于其营养丰富,保存有活性营养成份,如活性钙、活性蛋白等,并且天然、0添加,而营养越高也越容易变质,必须2-6℃冷藏保鲜,保质期只有2~3天。如果长时间脱离冷藏条件,就容易影响质量。

1、巴氏鲜奶送到奶箱后,必须及时放到冰箱保鲜,如果没有及时放到冰箱,这么热的天气,可能出现变质。

2、记得对家中的冰箱进行温度自测,确保巴氏鲜奶处在2-6℃的环境中。有些家庭的冰箱因使用年限较长,虽然显示在2-6℃,实际温度可能达到10℃以上,这将极大缩短巴氏鲜奶的保存时间。

3、在超市买低温奶要后拿,回家后要及时放冰箱。如果先拿低温奶,逛上个把小时,路上再耽搁下,或者回家后忘了及时放冰箱,就可能影响质量。

4、打开包装后的巴氏鲜奶要尽快饮用,因为巴氏鲜奶启封后,存入冰箱它的口感和风味也会打折扣。

5号网版权所有




相关标签:巴氏鲜奶,